Khám phá bộ nồi cao cấp, chất liệu bền bỉ, nồi inox, nồi gang, nồi thép tráng men thiết kế tinh tế, hoàn hảo cho mọi gian bếp gia đình.
Nồi gang và nồi áp suất là hai dụng cụ nhà bếp đã quá quen thuộc với người nội trợ. Mỗi loại đều có những ưu điểm giúp món hầm trở nên đậm đà, thơm ngon. Nếu bạn còn đang băn khoăn không biết nên chọn mua nồi gang hay nồi áp suất thì Wolf Cookware sẽ giúp bạn quyết định qua bài viết sau nhé!
1. Chi tiết về nồi gang
Nồi gang là đồ dùng nhà bếp được làm từ hợp kim sắt và cacbon - chất liệu giữ nhiệt tốt nhất nhờ mật độ phân tử của kim loại. Điểm nổi bật của nồi gang là khả năng hấp thụ và truyền nhiệt đều, giúp món ăn chín nhanh nhưng vẫn giữ trọn hương vị tự nhiên.
[article-one-product alias="noi-gang-tron-staub-mau-xam"]
1.1 Ưu điểm của nồi gang
Nồi bằng gang rất hợp dùng cho các món ăn cần giữ nhiệt lâu trong quá trình phục vụ như cá hồi nướng, sườn nướng, các món om hầm,… bạn có thể để món ăn đang có trong nồi lên bàn ăn mà không cần cho ra đĩa, tô khác.
Nồi gang thường được tôi dầu để tạo lớp chống dính tự nhiên, vì thế bạn chỉ cần sử dụng một lượng dầu nhỏ khi nấu ăn. Ngoài ra, khả năng giữ và truyền nhiệt tốt nên thực phẩm nhanh chín hơn so với các vật liệu khác, giúp tiết kiệm năng lượng.
Đối với các loại nồi chảo gang như Lodge hay Unilloy, dù có trên trăm năm tuổi thì vẫn có thể sử dụng tốt và truyền lại cho nhiều thế hệ sau. Nếu sản phẩm vô tình bị rỉ sét nồi gang cũng dễ dàng làm mới lại bàng cách tôi dầu đúng cách.
Nếu nồi áp suất chỉ dành riêng cho các món nồi nấu chậm, thì với nồi gang người dùng có thể gần như nấu mọi món ăn trong gia đình như: món nướng, chiên, xào hấp dẫn.
1.2 Nhược điểm của nồi gang
Trọng lượng là điểm yếu lớn nhất của dụng cụ nấu bằng gang. Đối với một số người sẽ cảm thấy nặng nề và khó xử lý trong các thao tác như đảo thức ăn, rót sốt… khi dùng nồi gang. Nên nhiều nhà sản xuất như Lodge, Staub, Unilloy… đã khắc phục phần nào nhưng vẫn sẽ không nhẹ như các vật liệu khác.
Khả năng giữ nhiệt hoàn hảo của nồi gang là một điểm cộng nhưng cũng nguy hiểm. Vì vậy hãy cẩn thận khi chạm vào chúng dù đang ở trên bếp nóng hay đã mang phục vụ ra bàn. Để tránh trường hợp gây bỏng, bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm bao tay hoặc tay cầm chống nóng.
2. Tổng quan về nồi áp suất
2.1 Nguyên lý hoạt động của nồi áp suất
Nguyên lý hoạt động chính của nồi áp suất là sử dụng sự bay hơi bão hòa hơi nước để tăng áp suất trong nồi. Thân nồi được thiết kế kín giúp hơi nước không thoát ra ngoài được. Do đó, khi nhiều hơi nước tích tụ trong nồi và áp suất càng cao thì thức ăn càng chín nhanh và mềm.
Lưu ý khi trong nồi còn áp suất, trong quá trình nấu người dùng không được mở nắp nồi sẽ làm nồi thoát hơi nước ảnh hưởng đến quá trình nấu và sự an toàn người dùng.
2.2 Ưu điểm của nồi áp suất
2.3 Nhược điểm của nồi áp suất
Bên cạnh nhiều ưu điểm nổi bật, nồi áp suất cũng có một số nhược điểm nhỏ như sau:
3. Nên chọn mua nồi gang hay nồi áp suất?
Tuỳ vào nhu cầu sử dụng của gia đình để đưa ra lựa chọn, vì mỗi loại nồi sẽ có những ưu và nhược điểm riêng. Tuy nhiên sự khác biệt dễ thấy nhất mà bạn có thể dự vào đó là nồi áp suất nấu ăn nhanh hơn nồi gang:
